يمكن أن تؤثر المواد السامة المختلفة الموجودة في الطعام على القدرة على التعلم، تشير إلى ذلك الدراسات التي أجريت في مختبر البيولوجيا العصبية بمركز الأمير فيليب للأبحاث في فالنسيا.
من المهم والضروري معرفة التأثيرات التي تنتج ملوثات بيئية معينة في الغذاء ، ولهذا الغرض تم إجراء العديد من الدراسات التي أجريت فيها على الفئران المختبرية ، والأطعمة التي تلوثت بمواد سامة مثل الرصاص ، وميثيل الزئبق ، إلخ ، وقد تم الكشف عن بعض الآليات التي تعيق القدرة على التعلم في هذه الفئران. تتيح هذه التحقيقات تقييم الآثار الضارة لهذه الأطعمة على السكان ، والتلوث البيئي يؤثر بشكل مباشر على السلسلة الغذائية من خلال وسائل مختلفة ، سواء كانت التربة أو الماء أو الهواء ، وبالتالي فإن هذه الأطعمة تؤثر بشكل مباشر على ولدت وفي الأجنة التي هي أكثر عرضة للخطر ، والتي تؤثر بشكل مباشر على تطور أدمغتهم.
هذه الدراسات هي نتيجة مباشرة للزيادة الملحوظة في عيوب التطور الجنيني. يؤثر التلوث على الجميع بدرجة أكبر أو أقل ، لكن الأطفال والرضع في المستقبل هم الذين يعانون أكثر من غيرهم من عواقب الملوثات التي يتلقونها من خلال التغذية.
سيكون من الضروري لمئات المنتجات أن تتوقف عن استخدامها لصحة الإنسان وخاصة لصحة الأطفال. تُستخدم جميع أنواع المنتجات لصالح المحاصيل الجيدة الخالية من الآفات أو غيرها من الأمراض ، ولكن العكس هو أن انتشار المشكلات المختلفة مثل ضعف نمو المخ مفضل أيضًا. عاجلاً أم آجلاً ، ينبغي عليهم اتخاذ تدابير جادة ، ونحن على يقين من ذلك.
