هناك عبارة معروفة عندما يتعلق الأمر بالتغذية تقول "نحن ما نأكله" وتوضح أنه ، بطريقة ما ، فإن خلايانا ، جسدنا ، ينتهي بها الأمر كنتيجة لما نأكله ونشربه. كلما كانت الأطعمة التي نقدمها للأطفال أكثر صحة ، كلما كان مرضهم أقل ، وكلما زاد عقلهم ، كلما كانت صحتهم أسوأ.
ولكن ليس كل شيء يمرض أكثر أو أقل. يتغذى دماغنا أيضًا على العناصر الغذائية التي يتلقاها الجسم ، وعلى ما يبدو ، ليس من الجيد أن يأكل جيدًا أكثر من تناوله بشكل سيئ ، كما أظهرت دراسة حديثة أنه عندما نتحدث عن الأطفال ، كلما زادت الوجبات السريعة كلما زادت القدرة على التعلم.
الغذاء أكثر صحية ، وأكثر صحة سيكونون؟
في مجال التغذية هذا ، كما هو الحال في الطب ، لا يضيف اثنان واثنين دائمًا ما يصل إلى أربعة. غالباً ما يقال إن الطفل الذي يتناول طعامًا صحيًا سيكون أكثر صحة ، لكنه بيان يجب أن يكون مؤهلاً. هناك أطفال يتناولون طعامًا صحيًا جدًا ويصابون بأمراض أكثر من غيرهم ممن يتناولون الطعام بشكل أسوأ. وذلك لأن هناك العديد من العوامل المرتبطة بالصحة والمرض ، وليس فقط الغذاء.
إذا كان الطفل يأكل بصحة جيدة ، فسوف يتمتع على الأقل بمستوى الصحة الذي يأتي من الطعام المغطى. هذا يعني أن عدم تناول طعام صحي سيكون طفلاً يتمتع بصحة جيدة ، ولكنه سيكون أفضل من تناول الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. سوف يصاب بالأمراض التي يجب أن يصاب بها ، وأحيانًا يصاب بسوء شديد وهذا ليس هو السبب في أنه يجب عليه أن يقول "أنظري ، كلاهما يطعمه جيدًا ويصاب بنفس السوء".
دعنا نقول أنه في هذا ، فإن الفرق لا يصنعه الشخص الذي يأكل جيدًا ، ولكن هو الذي يأكل بشكل سيء. هذه هي الحالة التي يمكن أن تكون ذات صحة أسوأ بسبب الغذاء وتطور جسدي وفكري أسوأ ، ويبدو أن هذه الدراسة التي أعلقها الآن تؤيدها.
الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة
أجرى الباحثون في جامعة ولاية أوهايو وجامعة تكساس دراسة قاموا فيها بتحليل درجات الاختبار لأكثر من 8500 طالب أمريكي.
وقارنوا نتائج اختبارات القراءة والرياضيات والعلوم للأطفال في الصف الخامس والثامن. بالإضافة إلى ذلك ، اجتازوا مسح الغذاء الوطني.
ورأوا أنه في المتوسط ، سجل أطفال الصف الثامن ما بين 16 و 19 نقطة أكثر من الصف الخامس. ومع ذلك ، فإن الأطفال الذين يتناولون المزيد من الوجبات السريعة زيادة نتائجها أقل بنسبة 20 ٪ من أولئك الذين بالكاد اختباره.
بين الطرفين (أولئك الذين أكلوا كثيرًا وأولئك الذين بالكاد أكلوا) كانوا الأطفال الذين يأكلون أحيانًا. أوضح أكثر من ثلثي الطلاب أنهم قد أكلوا بعض الوجبات السريعة في الأسبوع السابق ، ولكن واحد من كل خمسة قالوا إنهم صنعوا على الأقل أربعة وجبات سريعة (خلال هذا الأسبوع السابق).
لمحاولة تجنب العوامل المربكة ، لأن المرء قد يعتقد أن النتائج ترجع إلى عوامل أخرى ، مثل أن الأطفال الذين يتناولون المزيد من الوجبات السريعة يعيشون في أسر ذات موارد أقل ، وأن الآباء يشاركون في التعليم وأن هذا هو في الواقع ما الذي يمكن أن يجعل نتائج الاختبار أقل ، قام الباحثون أيضًا بتحليل النشاط البدني واستخدام التلفزيون ومستويات دخل الأسرة والخصائص المدرسية.
حسنًا ، حتى بعد أخذ كل هذا في الاعتبار ، كانت النتائج كما علقت: لمزيد من الوجبات السريعة ، نتائج أسوأ.
وفقًا لكيلي بورتل ، أحد مؤلفي الدراسة:
تم العثور على أكبر الآثار في الأطفال الذين أبلغوا عن الاستهلاك اليومي للوجبات السريعة ... في المتوسط ، سجلوا ثلاث أو أربع نقاط أقل من الأطفال الذين أبلغوا عن عدم تناول أي طعام سريع في الأسبوع السابق.
هل يمكن أن يكون هناك حقا لا توجد جمعية؟
نعم بالطبع. قد تكون هناك عوامل أخرى لم يتم أخذها في الاعتبار في الدراسة والتي هي في الواقع سبب هذا الاختلاف. لهذا السبب يقول المؤلفون ذلك لا يمكنهم إثبات أنها علاقة مباشرة ، لكن يبدو أنهم مرتبطون. في الواقع ، يشرحون أن هناك أبحاثًا أخرى ربطت بين الوجبات الغذائية الغنية بالسكر والدهون مع تأثير سلبي على الاهتمام وقدرة التعلم.
أن تأكل من حين لآخر بعض الوجبات السريعة؟ لا شيء يحدث. ارتكاب العديد من الخطايا مثل هذا في بعض الأحيان. لن يتسبب ذلك في تأثر الطفل إلى حد كبير بأي طريقة ، لكن ما لا يمكن أن يكون هو ، كما يشرحون في الدراسة ، أن هناك أطفالًا الحصول على ما يصل إلى أربع مرات في الأسبوع. انها ليست صحية ، انها ليست طبيعية وليست منطقية.
