لقد كان منذ فترة الزبادي الطفل وهي متوفرة في السوق ، والحقيقة هي أن نجاحها مرتفع نسبيًا لمدى ضآلة عدد الأطفال الضروريين.
بالإضافة إلى كونه ضروريًا قليلًا نظرًا لأن الأطفال يشربون عادة ما يكفي من الحليب ، فليس من المستحسن مقارنةً بهم ، على وجه التحديد ، مع حليب الثدي أو حتى بالمقارنة مع الحليب الاصطناعي. لقد تحدثنا عن هذا في مناسبات أخرى ، والتوصية بدائل أخرى ، والتفكير بشكل أساسي في تقديم الأفضل للأطفال وكذلك التفكير في جيب الوالدين ، لأنها ليست رخيصة على الإطلاق.
حسنًا ، نظرًا لوجود سؤال في قسم الإجابات لدينا ، والذي سُئلنا فيه عن وصفة محتملة لصنع اللبن الزبادي مع الحليب الاصطناعي في المنزل ، فقد قررت إيجاد طريقة ل اصنعي اللبن الزبادي بحليب اصطناعي أكثر صحة من تلك التي يمكن شراؤها في المتاجر.
حول ما إذا كانت أرخص أم لا ، أود أن أقول لا ، لأنه بين الحليب والحبوب واللبن الزبادي من الممكن أن ننفق أكثر أو أقل نفس الشيء (لم أكن أحسبها أيضًا ، لكن لدي انطباع بأن المصاريف يجب أن تكون مثل.
كيفية صنع الزبادي مع الحليب الاصطناعي
حسنا ، دعنا نذهب إلى الفوضى. أنا لا أذكر المكونات لأنه لا يوجد الكثير من الغموض أيضًا. أشرح خطوة بخطوة كيفية القيام بكل شيء ومن ثم ترى ما هو مطلوب.
للبدء ، نحتاج إلى 500 مل من الماء لعمل الخليط مع مسحوق الحليب. إن كمية الماء ليست حاسمة بالكامل (أقولها لأنها لا تتناسب مع عدد أواني الحليب) ، لأننا سنضع 20 قدرًا صغيرًا من الحليب الصناعي ، عندما نحتاج إلى 510 أقداح من الماء لخمسة عشر٠ مل من الماء إذا كنا نعد الحليب لإعطائه للطفل
حسنا ، نحن نأخذ 500 مل من المياه المعبأة في زجاجات في خزفي وتسخينه حتى يصل إلى درجة الغليان. في ذلك الوقت نقوم بإزالته من الحرارة (أو المختبر) ونتركه لمدة 5 دقائق للبدء في خفض درجة الحرارة. تذكر أنه لتقليل خطر الإصابة بالتهابات أو مشاكل اللبن الاصطناعي ، يُنصح بإعادة تكوين المسحوق عند درجة حرارة 70 مئوية.
إلى 500 مل من الماء نضيف أواني الحليب 20 بداية. يتم صنع اللبن الزبادي الذي يبيعونه في السوق مع الحليب المستمر ، ولكن كما قلت أنني أريدهم أن يكونوا أكثر صحة ، لأنني صنعتهم مع الحليب المبتدئ (وبالتالي ، ربما تكون النفقات مماثلة) ، والتي يحتوي على نسبة أقل من البروتين ، وبالتالي يشبه حليب الثدي أكثر من الحليب المستمر.
ثم ، بعد إعطاء المزيج بضع لفات ، نضيف 8 أكواب حبوب. لقد استخدمت الحبوب الخالية من الغلوتين (الذرة والأرز) ، لأنها الحبوب الموجودة لدي ، ولكن يمكنك استخدام الحبوب مع الغلوتين (ابحث عن الحبوب التي لا تحتوي على سكر مضاف). السبب في وضع الحبوب هو أنها ببساطة تذوق اللبن والكثافة الزائدة. لم أحاول صنع الزبادي بدون الحبوب ، لكن بالتأكيد سيخرجون بنفس المذاق مع ذوق الزبادي الطبيعي (الذي لا يجب أن يزعجهم أيضًا).
بعد ذلك حان الوقت لإضافة عنصر يعزز التخمير ، في هذه الحالة زبادي. في الاختبارات الأولى التي أجريتها ، استخدمت الزبادي العادي العادي ، ولكن بالطبع ، إذا كان من الموصى به عدم إعطاء منتجات الألبان دون تعديل الأطفال حتى 12 شهرًا على الأقل ، فليس من المنطقي صنع الزبادي مع الحليب الصناعي للأطفال دون سن 12 شهرًا إذا قمت بوضع زبادي طبيعي.
لذلك عدلت الوصفة عن طريق تغيير الزبادي الطبيعي ل الزبادي الطبيعي، أولئك الذين يحملون استمرار الحليب والسكر (على الرغم من أنه يقول أنه أمر طبيعي).
لذلك إلى الخليط الذي لدينا من الماء والحليب المبتدئين والحبوب ، نضيف اللبن الزبادي. إذا أردنا توفير القليل ، فمن الممكن جدًا أن نتناول نفس الزبادي مع نصف اللبن ، خاصة إذا تركناه بعض الوقت في صانع الزبادي.
بمجرد أن نتمتع بالزبادي داخل المثل الأعلى ، يتم تحريكه جيدًا بحيث تكون جميع المكونات سائلة إلى حد ما ، لذلك اخترت استخدم الخلاط لأنني لم أتمكن تمامًا من مزج كل شيء جيدًا.
للإنهاء ، يجب تسخين الخليط لبضع ساعات حتى يتخمر اللبن ويضبط مسحوق الحليب.
هل صانع اللبن ضروري؟
لقد أجريت العديد من الاختبارات دون صانع الزبادي ، وحاولت استخدام الحرارة وترك المزيج بين عشية وضحاها مغطى بملاءة ، وتركه بين عشية وضحاها في الميكروويف (إيقاف) ، وتركه داخل الميكروويف داخل وعاء بالماء الساخن وأخيراً ترك الخليط جميعًا ليلة في حمام مائي ، مع أقل قدر ممكن من الحرارة التي يوفرها موقد السيراميك ، دون نتائج مرضية.
أخيرًا ، جربت صانع الزبادي ، وبعد 12 ساعة من الانتظار وبعد تركها في الثلاجة حتى تبرد ، حصلت على بعض الزبادي الصغير الذي كان يستحق ذلك حقًا. لقد أكلت حوالي 14 أو 15 لجميع الاختبارات التي أجريتها ، والحقيقة هي أنني أحبهم.
إذا بدلاً من وضع اللبن كامل الدسم كعنصر نصف ، نوصي اتركي صانع اللبن لمدة 16 ساعة.
ما ينصح الأطفال؟
مع الأخذ في الاعتبار أنها مصنوعة من الحليب المبتدئين والحبوب واللبن الزبادي ، يمكن تقديمها للأطفال من 6 أشهر الذين يشربون الحليب الاصطناعي بالفعل. نظرًا لأنهم يشربون اللبن الاصطناعي بالفعل ، وهو حليب البقر المعدل ، فنحن نعرف بالتأكيد أنهم لا يعانون من الحساسية أو عدم التسامح (حتى يثبت العكس) ، لذلك إذا أردنا إعطاء مجموعة صغيرة متنوعة ، فيمكن إعطاء واحد من هؤلاء الزبادي.
أما الأطفال الذين يشربون حليب الأم ولم يجربوا حليبًا صناعيًا فلن يعطوا ذلك بسبب ذلك حليب البقر هو السبب الأول للحساسية في مرحلة الطفولة ، وبالتالي من الأفضل تقديم منتجات الألبان المشتقة من حليب البقر من 12 شهرًا ، عندما يكون احتمال إصابتها أقل. بالإضافة إلى ذلك ، لم أقم بإعطائهم لهم أيضًا لأنه بمقارنة كمية حليب الأم مع اللبن الزبادي الصناعي ، فإن كمية حليب الثدي تفوق اللبن من الناحية الغذائية ومنحها منتجات ألبان منخفضة الجودة ، لأننا نعطيه حليبًا أفضل.
وبين الحليب الاصطناعي والزبادي ، أيهما أفضل؟
إذا كان عمر الطفل ما بين 6 أشهر و 12 شهرًا وسألتني الأم عما يجب تقديمه ، إذا كان الزبادي من هذه الزجاجة أو الزجاجة ، أود أن أقول أنه لا يهم. من المحتمل أن تكون زجاجة الحليب المبتدئة أكثر صحة من واحد من هؤلاء الزبادي ، ولكن إذا كنت تعطي حليبًا مستمرًا ، فإن الزجاجة تكون أكثر أو أقل بقليل مثل الزبادي المصنوع من لبن المبتدئين والحبوب و زبادي صغير (على الرغم من أننا إذا حصلنا على الأصوليين ، فقد نحسن الزجاجة التي لا تحمل زباديًا)
ونحن لا نضيف السكر؟
يمكن أن نضيف السكر إلى المزيج بحيث يكون اللبن أكثر ثراءً ، كما يفعل صانعو الزبادي الأطفال ، لكن لا ، لم أكن أرغب في استخدامه لأن الحبوب تعطي بالفعل مذاقًا لطيفًا ولأن اللبن الزبادي المستخدم يحمل بالفعل بعض السكر.
تلخيص
الوصفة أساسية جدًا ولا تحتوي على الكثير من المضاعفات ، لأن العمل يتم بشكل أساسي بواسطة صانع الزبادي ، حيث يتم تسخينه على الخليط بحيث يتم تخميره.
إذا كنت تريد التوفير قليلاً حتى يصبح الشيء أرخص قليلاً ، يمكن استخدام حليب استمرار بدلاً من حليب بداية. وبهذه الطريقة ، سنحصل على زبادي أكثر صحة من الزبادي الذي يتم بيعه في المتاجر ، على الرغم من أنه ليس بنفس درجة تناوله في الآخرين (ولن يكون ضارًا في السجل ، لأن معظم الوصفة تأتي من شيء يأخذه الطفل بالفعل).
أنا لست من أولئك الذين سيعطون اللبن لأطفالهم (إذا شربوا الحليب الاصطناعي) ، على الرغم من أنني إذا قررت ذلك ، فسوف أعطاهم هذه الاستعدادات في المنزل قبل أن يشتروها. هوس لديه واحد ، على ما أعتقد.
صور | أرماندو باستيدا
في الأطفال وأكثر | زبادي الأول هو القليل من الطعام الموصى به ، زبادي الأطفال لا يزال غير مستحسن ، أول دانون مقابل ABC من وسط ليخيرا أستوريانا
